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Bouillon o'lia

00% légumes
Un bouillon qui marque l'entrée dans l'hiver. On y trouve tous les légumes du pot au feu.et surtout une note d'oignon caramélisé et de clou de girofle

Suave et très légèrement épicé, d'une belle couleur ambrée, il accompagne admirablement toutes les viandes de l'hiver, pot au feu, daubes, ou plus simplement des légumes. Il est une base incontournable de la véritable soupe à l'oignon.

Ingrédients :
Poireau, carotte, navet, rutabaga, oignon, céleri,persil, thym, laurier, sel de mer,épices
Dosage 5 à 10g par litre d'eau
Verser la quantité nécessaire de bouillon dans l'eau froide. Porter à frémissement. Remuer à l'aide d'un fouet. Laisser infuser 5mn. C'est prêt !

Très légèrement salé (3g/litre) il se déguste tout au long de la journée.


55g

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Bordeaux sud

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