Le chou rouge émincé vous est proposé sans assaisonnement (pas d'huile, ni de vinaigre). Il vous convient de mettre l'assaisonnement à votre goût.
Le chou rouge a un goût un peu plus fort que le chou vert émincé.
Il ne se conserve que 5 jours. Il est émincé la veille de la distribution. Si la date de péremption est proche, vous avez la possibilité de le poêler avec un peu d'oignon et une matière grasse ainsi que des lardons.