Le chou vert émincé de type cabus ou chou blanc, vous est proposé sans assaisonnement (pas d'huile, ni de vinaigre). Il vous convient de mettre l'assaisonnement à votre goût.
Le chou vert émincé est plus doux et légèrement sucré que le chou rouge émincé.
Il est émincé la veille de la distribution. Si la date de péremption est proche, vous avez la possibilité de le poêler avec du vin blanc, un peu d'oignon et une matière grasse.