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Plant piment doux

Le poivron s'utilise dans la cuisine, cru dans les salades, les crudités comme la salade Niçoise ou cuit, farci au fromage, au riz ou à la viande hachée ou grillé au barbecue et servi avec de l'ail et de l'huile d'olive. C'est un des composants dans la piperade, la ratatouille ou la tchétchouka dans les pays du Maghreb. La peau de ce fruit est considérée comme peu digeste et il est conseillé de la retirer en la faisant griller. Bien que dénommé "piment" sa saveur s'approche plus du poivron. Sur l'échelle de scoville, il obtient 0 sur 10. C'est aussi une plante médicinale riche en vitamine A et C, très appréciée pour ses effets sur la mémoire. A noter que les poivrons verts (stade avant maturité) sont moins riches en apports nutritionnels que le poivron rouge. Ce piment doux s'accommode bien avec le basilic marseillais, la coriandre, le persil commun et le cerfeuil
.produit en Charente
vendu en godet
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1u Non disponible actuellement
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