Banyuls docteur parcé

CUVEE DU DOCTEUR PARCE :
C’est un Banyuls d’assemblage de plusieurs années .
Afin de positionner un Banyuls entre les arômes primaires ( de fruits) et les arômes secondaires ( de vieillissement) , la cuvée du Docteur Parcé à été crée en 1998 , pour éduquer la clientèle des plus jeunes , aux arômes particuliers des vieux Banyuls .
3 années différentes sont assemblées , il est soustrait 2/3 du volume mis en œuvre , pour la mise en bouteille , le tiers restant , servant de base pour la prochaine cuvée auquel il sera rajouté 3 nouvelles années .
Elevage : en cuve
Caractéristiques : un Banyuls qui sans chercher la perfection , pourra se positionner sur de nombreuses situations , apéritif ,dessert .
Accompagnements : mille feuille au pralin , profiteroles au chocolat , en apéritif .
Conservation : plus de 15 ans en cave .

Allergènes : Non
Conditionnement : à l'unité ou en carton de 6 Bts