Patidou

Le patidou commence à être très apprécié par les consommateurs qui recherche un légume original. C'est une petite courge blanc crème avec de petites tâches vertes foncées ou orange; il pèse entre 400g et 600g parfois plus. Il vous est vendu par lot de 2. Vous pouvez manger la peau car elle n'a reçu aucune pulvérisation depuis la plantation.

Vous pouvez le consommer soit en potage ou en soufflet, ou soit en dessert, cuit au four avec du sucre ou de la cassonade ou en tarte. Pour l'apprécier davantage, n'hésitez pas à consulter les sites culinaires (Marmiton, 750g,...) qui ne manquent pas de le vanter. 

Exemple de potage simple à faire : prenez 2 patidous, les brosser sous l'eau, les couper en morceaux et les épépiner (ne pas les éplucher), 1 ou 2 grosses pommes de terre farineuses, 150g de poitrine fumée ou de lardons fumés, 1 litre d'eau, poivre. Ne salez pas car la viande fumée est assez salée; vous pouvez toujours en ajouter en fin de cuisson si nécessaire. Faites cuire 20 à 25 minutes puis mixez le tout. Le goût de ce potage, rappelle un peu celui du pois cassé.

Si vous ne désirez pas la peau, vous pouvez les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau pendant 20 minutes, et une fois cuits, vous ôtez la chair avec une cuillère.