Poivre cubèbe à queue

Amer et puissant

Le poivre à queue (aussi appelé cubèbe) doit son nom à la petite queue attachée à sa graine. Dans les pays arabes, c'est un des composants du ras el hanout.

Le poivre à queue provient essentiellement de l'ile de Java.

Amer et puissant, c'est un composant incontournable des cuisines asiatiques. Il accompagnera agneau et canard et relèvera un simple oeuf à la coque et surprendra sur un melon ou un dessert au chocolat.

100g

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