Concombre épineux

Le concombre épineux doit son nom aux quelques épines isolées (et complètement inoffensives) qui garnissent une partie de sa peau. Court, trapu, il ressemble à un gros cornichon. Sa chair légèrement granuleuse, un peu amère, a une saveur très marquée.
Il est indispensable de le peler et il est conseillé de le laisser dégorger dans de l'eau (ou du lait ) pour atténuer son amertume.

Il est très apprécié cru comme son cousin le concombre lisse et se marie avec les même saveur, toutefois son goût plus marqué le place en premier choix pour les recettes "simples" ou son parfum est mis en valeur. C'est aussi, selon moi, la variété la plus adapté pour un vrai gaspacho parfumé !
1u

Concombre épineux


Non disponible actuellement

Dans la catégorie Légumes


O.u.i. Frais(e) propose également


 
Voir le pied de page