Aubergine

Nos lots d'aubergine contiennent 2 à 5 aubergines en mélange de variété.

La violette : la plus connue ; longue, presque noire, brillante, à chair molle avec peu de pépins. Saveur équilibrée, peu amère.
La rose striée ou "aubergine italienne" : Généralement plus longue et moins grosse ; sans pépins. Goût identique à la violette.
La blanche : plutôt allongées ; chair ferme avec de gros pépins, légèrement sucrée. Goût fin, texture compacte, elle absorbe moins de matière grasse à la cuisson.
Ne pas confondre avec l'aubergine «œuf» presque ronde et de goût très amer

L’aubergine est un légume facile à vivre qui se cuisine aisément. Sa chair fondante se marie à un grand nombre de préparations salées.
1kg

Aubergine


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