courge butternut en découpe (cubes ou rondelles) - 500 g -

Chair: jaune orangé, ferme mais tendre, sucrée, goût de noisette, parfumée, excellente courge.


Utilisation: salade, soupe, gratin, purée, soufflé, gâteau, dessert et confiture.

 

Purée de courge Butternut (aussi appelée doubeurre)

 

-         1 kg pour 3 à 4 personnes

-         découper la butternut en rondelles de 1 à 2 cm,

-         peler les rondelles ainsi obtenues

-         cuire à la vapeur, environ 8 mn, dans le panier de votre autocuiseur

-         après cuisson écraser la butternut, saler, poivrer (voire ajouter de la noix de muscade)

-         amener à  la consistance désirée en ajoutant de la crème fleurette.

 

Cette purée se suffit à elle-même, mais vous pouvez la gratiner, elle accompagne toutes les viandes.

500g

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