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pain au levain

Composé de farine de riz, ce "pain" comporte aussi de la farine de pois chiches et de sarrasin, du levain(de même base que la la pâte mère). Depuis peu, je rajoute de la levure de boulanger à hauteur de 0,2% du  poids de la pâte (permet de garder les propriétés du levain). Contient aussi de la gomme de guar.
N.B. : je suis passée en bio et les traces de gluten sont alors possibles dans la farine de pois chiches, farine de riz, le chocolat,  le cacao et la noix de coco. Donc, pour les rares personnes concernées, mes produits ne conviennent peut-être pas aux personnes coeliaques.

certification Nature et Progrès



Conditionnement : film


400g
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