Farine d'engrain

Farine transformée par notre coopérative à partir de nos céréales. C'est un produit de grande qualité car elle est obtenue sur meule de pierre astriée ce qui lui permet de conserver ses qualités nutritives.

L'engrain ou petit épeautre est l'une des premières céréales cultivées par l'homme. Il n'a pas été sélectionné par les semenciers et garde donc ses qualités originelles. 

A la récolte l'engrain est vêtu d'une enveloppe qu'il faut retirer pour le consommer ou le transformer.

Il est riche en magnésium, phosphore, calcium et contient peu de gluten ce qui lui vaut d'être bien toléré par les personnes ayant des troubles digestifs. Le petit épeautre contient les 8 acides aminés essentiels à notre organisme.

C'est une farine complète T150 au goût de noix et à la couleur jaune.

Vos pâtisseries resteront très moelleuses, on peut également l'utiliser pour la fabrication de pain.

1kg


Dans la catégorie Céréales, farines et graines


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