Farine blés anciens

cette farine est précieuse à plus d'un titre:
Pauvre en gluten
Les blés dits de "population" sont un mélange ancien de variétés locales et qui s’adaptent à leur terroir en fonction des conditions climatiques de l'année. Le résultat peut varier d'une année à l'autre et l'agriculteur peut aussi continuer à orienter son patrimoine génétique en choisissant ses semis.
Il faut dire qu'il est propriétaire de ses semences et qu'il peut en échanger avec d'autres agriculteurs, s'affranchissant des grands semenciers et de leurs blés qui deviennent difficilement assimilables!
Le travail des blés population est ingrat au vu des rendements ridicules la liberté est sans doute à ce prix.
Cette agriculture , de conservation, prend soin de notre santé, de l'indépendance des cultivateurs et de l'avenir du génome du blé face à l'industrie et l'uniformisation qui va avec.
Conditionnement : sac 1kg
Durée de conservation : 1 ans
Ingrédients : blé
Origine : sélectionnée par votre boulanger aux moulins des moines