• Illustration : Cézanne détail de La Vallée de Riaux près de l'Estaque (1883), National Gallery of Art Washington
• Texte : George Sand, À Aurore (1873)
• Profil aromatique : goût délicatement fruité, équilibré et peu amer
• Recette : pur beurre de cacao, sans émulsifiant, avec certification biologique