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Pomelo rose "star ruby"

Produit BIO
Pomelo rose cultivé à Baho (entre 290 et 315 gr)

Pour la couleur des agrumes, le froid est essentiel et va jouer un rôle prépondérant dans la coloration des fruits. Il existe des variétés qui sont déjà matures à l’intérieur et dont l’épiderme est totalement vert à l’extérieur. Si on coupe le fruit, on voit qu’il a atteint sa coloration normale.

Ces agrumes, pourtant très savoureux, sont parfois refusés par le consommateur. Pour éviter cela, de nombreux pays producteurs dé-verdissent artificiellement les fruits avec de l’éthylène, un gaz qui ne laisse pas de trace dans le fruit. Ce refus systématique des consommateurs peut pousser les producteurs à utiliser ce type de « dé-verdissement »

A ce jour, l’éthylène, qui d’ailleurs est produit naturellement par bon nombres de fruits (pommes, poires etc... et bananes notamment) ne présente pas de danger connus à ce jour.

Mais est-il nécessaire de rappeler que la communauté de « la bio » soucieuse de limiter au maximum l’ajout d’artifices pour que les fruits soient esthétiquement exempts de défauts, propose des produits dits de «  catégorie II ».

Il existe 3 catégories de fruits & légumes :

=> un produit commercialisé en catégorie Extra ne comporte pratiquement pas de défauts d'aspect (d'épiderme, de coloration ou de forme)
=> les produits de catégorie I présentent de légers défauts d'aspect
=> les produits de catégorie II ont des défauts plus marqués.

Le classement en catégorie Extra, I ou II indique la qualité esthétique du fruit ou légume vendu.

Certes, la catégorie II correspond aux produits les moins "beaux" mais cela ne signifie pas qu'ils sont abîmés ou impropres à la consommation !

Ce classement n'a aucune incidence sur la qualité gustative du produit.

Origine : Fr 66 Baho


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Claira

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