Potimarron 1.7kg-2kg

Nos courges et potirons sont cultivés en plein champ, sans pesticides (terme générique qui rassemble les insecticides, les fongicides, les herbicides, les parasiticides).

Le potimarron est un cousin, un cultivar, du potiron qui appartient à la famille des cucurbitacées. Le potimarron est rond, de taille petite ou moyenne par rapport à d’autres courges qui peuvent être très grosses, et on en cultive deux variétés en France : le potimarron vert de Hokkaïdo et le potimarron à la peau rouge orangée. Sa peau est fine et comestible (ne la jetée surtout pas si votre potimarron et bio!) et sa chaire renferme des pépins tout à fait comestibles que vous pouvez sécher au four pour manger le pépin sans sa coque protectrice, ou bien vous amuser à les presser frais pour faire de l’huile (comme ici, en Styrie). Sa chair est douce, crémeuse, au goût légèrement sucré et qui rappelle le marron -d’où son nom. Le potimarron est aussi appelé courge châtaigne
ses vertus :
Il est peu calorique, déjà un bon point !
Il est très dense et riche en matières sèches (3 fois plus que la plupart des légumes) et donc contient bien moins d’eau. Il a des vertus rassasiantes et est riche en fibres, ce qui fait de lui un excellent régulateur de transit !
Il est riche en béta-carotène et en provitamine A (2 fois plus que la carotte) et, est donc un excellent allié pour votre peau et votre vision.
Il est très concentré en vitamines du groupe B, C, D, E ou encore PP : toutes ces vitamines vous apportent un excellent équilibre et un bon tonus !
Il contient de nombreux minéraux, notamment du phosphore, du calcium, du magnésium, du fer, du potassium… Indispensables à notre santé, les minéraux sont partout, il n’y a pas un organe qui n’en nécessite pas.
Les acides aminés, également présents dans le potimarron, sont efficaces dans les domaines du diabète, de l’ostéoporose, de l’infarctus, d’un excès de graisse notamment !
Il est également riche en sucres naturels et a donc d’importantes vertus antidiabétiques selon les Japonais.