Chez TAPAS & Légumes, Catherine cuisine la betterave en hiver. Elle a choisi de l’associer à des épices de Noël à dominante cannelle et poivre noir. Le résultat est étonnant, réconfortant et festif. la betterave acidulée, ainsi préparée se déguste seule, mais aussi relève viande froide, salade et fromage. Meilleur servi frais.