Confit de canard - 2 cuisses

Nos Confits sont réalisés avec nos canards gras, cuisinés par nos soins dans notre atelier de transformation à la ferme.

Les cuisses de canard confites se dégustent avec des pommes de terre Sarladaise, dans un cassoulet mais aussi en tourte, parmentier, lasagne, blanquette ou aumônière.

Préparation :

Sortez les cuisses de la graisse et réchauffez-les au four ou à la poêle :
- au four : déposez les cuisses sur une grille, mettez un plat en dessous pour récupérer la graisse qui va fondre. Enfournez environ 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7) jusqu’à ce que la chair soit chaude et la peau croustillante.

- à la poêle : faites réchauffer les cuisses de canard dans leur graisse durant 20 minutes environ en les retournant à mi-temps afin qu’elles puissent dorer des deux côtés.
Conditionnement : Verrine
Durée de conservation : 3 ans
Ingrédients : 2 Cuisses de Canard, graisse de Canard, laurier, sel, poivre, épices
Origine : Ferme des Quatre Temps