Foie gras entier de canard -conserve

Nos canards sont gavés à la ferme avec notre maïs entier.

Avant d' ouvrir un foie gras en conserve, il faut le déposer 6 heures dans le réfrigérateur puis le sortir 45 minutes avant le service pour qu’il prenne la température ambiante.

Pour déguster le Foie Gras et en apprécier toutes ses saveurs et sa finesse, voici quelques conseils :

On prévoit généralement une tranche de Foie Gras de 40 à 50 grammes par invité.

Pour faciliter le démoulage, plonger très rapidement le contenant dans de l’eau chaude afin de légèrement faire fondre les graisses pour que le Foie Gras se détache plus facilement de son contenant.
Pour un tranchage parfait juste avant de servir : passer un couteau plat sous l’eau chaude. Le couteau doit être trempé et essuyé entre chaque tranche.

Ne pas tartiner le Foie Gras : Le déposer sur un morceau de pain selon vos goûts : il peut s’agir d’un pain de mie toasté, d’un pain de campagne, d'un pain aux figues ou d'une baguette.

Conditionnement : verrine de 300 g (pour 6 à 7 personnes)
Durée de conservation : 3 ans dans un endroit sec et à l'abri de la lumière
Ingrédients : 98 % foie gras entier de canard, sel, poivre, sucre, sel nitrité
Origine : Ferme des Quatre Temps