L’élevage fermier comtois élève ses différentes volailles en plein air sur un parcours en herbe, de 1 jour à 120 jours minimum.
Elles sont nourries avec des céréales locales (sans ogm) transformées sur l’exploitation.
L’abattage et la transformation se font au sein du laboratoire de l’élevage, ce qui évite le stress du transfert aux volailles.