Saveurs des prairies, c’est plus de 17 ans de vente directe de viande issue de notre ferme.
Exploitation herbagère en agriculture biologique du Pays de Bray de l’Oise à 80 km de Paris, un troupeau de vaches allaitantes de race Limousine dont l’alimentation est le pâturage et le foin produits sur la ferme.
Enfin un troupeau de bovins Highlands originaires d’Ecosse.
Ces derniers n’ont pas subit de sélection génétique sur la quantité de lait ou de viande, cela nous permet de vous proposer une viande unique de par sa saveur, son goût, etc.
En effet sur mon exploitation, leur élevage est resté on ne peu plus traditionnel comme à leur origine car les animaux restent toute l’année en extérieur (ils ne souffrent pas des conditions météo).
Leur alimentation est exclusivement composée d’herbe sous forme de pâturage et de foin apporté durant l’hiver. Le mode l’élevage est identique à l’agriculture biologique.
Nos prairies ne reçoivent ni pesticides ni engrais chimiques. L’herbe est un aliment naturellement riche en omégas3, que l’on retrouve dans la viande.
Sur la ferme, nous avons un atelier de découpe et de transformation. Nous y travaillons la viande de nos animaux et celle de voisins pour bœuf et veau mais également le porc, agneau et volailles.
Les porcs sont élevés par une exploitation voisine avec une alimentation fermière selon un cahier des charges très stricte.
La viande des porcs a une richesse en Omégas3 par une finition avec la graine de lin.
Depuis 6 ans, nous réalisons les saucisses sèches qui complètent la gamme de charcuteries à base de porc et de bœuf, pâtés, saucissons à l’ail, boudin noir, boudins blanc, andouillettes,
Pas moins de 8 sortes de saucisses pour les barbecues, les hachés assaisonnés, les produits fumés tels les poitrines de porc jarrets, toulouses, et saucisson à l’ail, les mélanges barbecue etc.
Nous réalisons un partenariat avec les fermes voisines pour le covoiturage des produits.
L’exploitation apporte actuellement du travail pour 6 personnes. Notre objectif n’est pas de faire du volume mais bien de vous apporter des produits de qualité à un prix raisonnable.
Restant à votre disposition.
Patrick Saveurs des prairies