Earl Laurent

Issu d'une famille d'agriculteur depuis plusieurs générations à Mairy-sur-Marne, j'ai repris l'exploitation familiale en 1983 et j'ai démarré la production d'asperges en 2002 sur une surface de 2 hectares.
Pour le bon développement de cette culture, je pratique une utilisation raisonnée de produits phytosanitaires et l'emploi de fertilisation organique.
Je commercialise une bonne partie de ma production en vente directe sur les marchés (Bar-le-Duc, Sainte-Menehould, Triaucourt, Verdun) pendant la saison du 15 avril au 15 juin.
Afin d'assurer la continuité de mon produit, je transforme une partie de ma production en bocaux (entières, soupes/veloutés).
Je valorise aussi une partie de mon petit verger familial de pommiers par la production artisanale de jus de pomme.


 
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