Lot de 2 pavés de truite désarêt

Il s'agit d'un lot de 2 pavés de truite (en fonction de la taille des pavés, il peut y avoir 3 pavés, généralement dans la queue, pour un même calibre total du lot). Les truites utilisées pour réaliser ces pavés sont âgées de 24 à 36 mois. La veille du conditionnement les truites sont abattues et éviscérées, le jour de la commande les truites sont levées en filets et désarêtées puis conditionnées sous vides. Des arêtes peuvent subsister.
Conditionnement : sous-vide
Durée de conservation : 5 jours
Origine : Pays d'auge