Plant aubergine godet 7 cm

L'aubergine est un légume venu d'Asie et qui est devenu le symbole de la cuisine du soleil. Cette plante à fleurs fait partie de la famille des solanacées dans laquelle on trouve la pomme de terre.

L'aubergine est un légume simple à cultiver dans son jardin et sur son balcon mais exigeant sur la richesse du sol et l'exposition. On récolte ses fruits à la fin de l'été. Nos conseils pratiques aideront jardiniers débutants et confirmés à cultiver l'aubergine avec réussite dans leur jardin et sur leur terrasse.

Plantation de l'aubergine
Pour réussir la culture de l'aubergine, il faut bien travailler le sol et l'enrichir d'une fumure non acide. Procédez en hiver en ajoutant du compost et en désherbant complètement le sol car l'aubergine supporte mal la concurrence des "mauvaises herbes". Choisissez une exposition au soleil et un terrain bien drainé, sans humidité stagnante.

Installez les aubergines à partir de la fin des périodes de gel. Selon les variétés, la récolte se fera 5 à 6 mois après plantation. Espacez les plants de 50 cm et enfoncez-les d'environ 15 cm dans la terre. Recouvrez de terre fine, arrosez sans noyer les aubergines.

L'aubergine en pot
L'aubergine peut se cultiver en bac sur une terrasse ou dans un grand pot sur un balcon. Dans la mesure où les racines sont assez longues, prévoyez un contenant d'au moins 60 cm de hauteur. Procédez comme pour la plantation en pleine terre.

Laissez fleurir les plants d'aubergines, sans les tailler et sans en récolter les fruits aériens qui ne sont pas comestibles et peuvent même être toxiques. Conservez la tige principale de l'aubergine et éliminez toutes les pousses latérales. Tuteurez les pieds afin que les fruits poussent en hauteur sans faire plier le pied. Pincez la tige principale au dessus de la seconde ou de la troisième fleur et laissez pousser ensuite les rameaux latéraux. Ceci permettra une bonne récolte de gros fruits.

La récolte se fait après 5 mois environ. Après une bonne averse, binez entre les rangs et paillez le sol pour maintenir un bon taux d'humidité. La terre de plantation doit être enrichie et travaillée deux mois environ avant l'installation des plants d'aubergine, qui ont besoin de terre riche et humide.
Arrosage et engrais de l'aubergine

L'aubergine est très sensible à l'humidité stagnante. Elle a besoin de chaleur et d'arrosage régulier. Arrosez au pied au moins une fois par semaine et deux à trois fois par grosse période de sécheresse mais évitez de mouiller trop le feuillage surtout si votre climat est naturellement humide. Après une bonne averse, binez entre les rangs et paillez le sol pour maintenir un bon taux d'humidité. Une fois bien installée, l'aubergine n'a pas besoin d'engrais.
Maladies et parasites qui touchent l'aubergine

L'aubergine est sensible à différents ravageurs dont le célèbre doryphore, un insecte qui peut détruire rapidement les récoltes. Les meilleurs moyens de lutte contre le doryphore sont la lutte manuelle et contraignante, consistant à retirer les oeufs des feuilles au moment de leur apparition. Pensez à associer d'autres cultures censées éloigner les doryphores comme les soucis ou l'ail. En cas d'attaque de mildiou qui provoque des tâches grises sur les feuilles, et un feutrage blanc, pulvérisez les plants d'aubergine avec du purin de prêle. Après disparition du mildiou, pensez à à la bouillie bordelaise. Si les araignées rouges attaquent les pieds d'aubergine (feuilles séchées qui tombent), supprimez-les et pulvérisez les plants de savon noir dilué. Les anti-pucerons biologiques sont également efficaces y compris contre les araignées rouges.

A savoir sur l'aubergine
L'aubergine est un excellent légume, peu calorique, riche en fibres, en antioxydant et en minéraux, tels que le zinc, le potassium et le magnésium, avec un index glycémique bas. Afin de ne pas utiliser trop de gras pour la cuire, précuisez les aubergines à la vapeur 10 minutes.