L’aillet se distingue par un goût d’ail tout en douceur qui arrivera à ravir les amateurs d’ail et à contenter les plus réticents. L’aillet n’est en réalité ni plus ni moins qu’une pousse verte d’ail ressemblant à un petit poireau. A consommer à la croque au sel, le mode de préparation le plus répandu consiste à le préparer en omelette.