Tomate coeur de boeuf

Sa forme de cœur à bout pointu

Plusieurs variétés sont commercialisées sous le nom cœur de bœuf, très vendeur. Pour distinguer la vraie variété, il faut bien observer sa forme :

Elle est large au niveau de la tige et se rétrécie à la base en une pointe qui lui donne une forme de cœur.
Les feuilles sont fines, très découpées et retombantes ce qui donne parfois un aspect malade à vos plants.
Les autres variétés ont des tomates larges à la base et plus étroites vers la tige. On distingue plusieurs cœurs de bœuf : la rouge, la orange, la rose et la téton de Vénus.

Bon à savoir : bien que l'on consomme la tomate comme un légume, il s'agit bel et bien d'un fruit !
À déguster fraîche ou cuisinée

Alors que les variétés hybrides ont une chair dure et peu goûteuse, la cœur de bœuf, très charnue, est molle lorsqu'elle est mûre. Elle possède peu de pépins et est très savoureuse, légèrement sucrée.

On la déguste en salade avec un simple filet d'huile d'olive, ou encore farcie, en jus ou en gaspacho. Pour les plus gourmands, les fruits verts permettent de réaliser d'excellentes confitures.
Conditionnement : Pot de 12 cm