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Blettes

C'est une plante indigène de la même famille que la betterave mais cultivée pour ses feuilles et non pour sa racine. Toutes les recettes d'épinards conviennent aux blettes.
La partie verte est mangée comme les épinards et entre dans les hachis à farcir viandes ou légumes. Les côtes sont épluchées avec soin pour enlever tous les fils. Elles sont cuites à l'eau puis assaisonnées de beurre et de gruyère râpé, et peuvent être gratinées au four.
Format
1u

Origine : FRANCE (33 Nord gironde)
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Marsas · Saint-Christoly-de-Blaye

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