Gelée de citron au safran

Élaborée avec une variété de citron très fruitée, cette gelée légèrement acidulée accompagne à la perfection le fromage (chèvre, brebis, etc.), mais aussi les crêpes. Un chef étoilé l’a servi avec du chèvre frais, un autre chef en noisette sur un foie gras poêlé. Cette gelée a été jusqu’à présent utilisée dans une bonne dizaine de recettes par un chef étoilé.
Conditionnement : Pot en verre
Durée de conservation : 18 mois
Ingrédients : sucre, eau, citrons, infusion de safran, pectine. Préparé avec 16 g. de fruits pour 100 g. Sucre total 56 g pour 100 g.
Origine : Marennes