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Joue de boeuf

Génisse de race à viande née et élevée sur l'exploitation.

La joue de bœuf est un morceau de viande ferme composé uniquement de masse musculaire. Elle appartient aux produits tripiers du bœuf. Elle provient de la demi-mâchoire inférieure de l'animal.

Se cuisine comme un boeuf mode ou comme un bourguignon.
Format
600g
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Chambray-lès-Tours · Joué-Lès-Tours · Sainte-Radegonde

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