C'est tout d'abord de la qualité des fruits que dépendent la saveur et la finesse des eaux de vie, c'est pourquoi ils sont sélectionnés rigoureusement.
Après une fermentation très surveillée, la distillation s'effectue artisanalement dans nos alambics en cuivre.
Les eaux de vie vieillissent ensuite 2 à 3 ans avant d'être mises en bouteille .
l'eau de vie de poire william titre 42 ° de bien dégager tous ses arômes.