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Courgettes

En pleine production vous aurez un mix de couleur jaune et verte La courgette se mange cuite ou crue comme se mange le concombre. Elle est courante dans la gastronomie méditerranéenne. Cuite, elle se mange bouillie, sautée, frite, farcie, en gratin ou en soupe. Souvent associée à une viande blanche ou à un fromage frais, elle entre également dans la composition de la ratatouille. Elle s'utilise également dans les gâteaux végétaliens, en substitution du beurre, leur donnant une texture moelleuse sans en changer le goût

Il est dit que les nutriments les plus importants dans la courgette sont :

- Le cuivre, contenant 21% de notre apport quotidien. Le cuivre est utile pour maintenir l’intégrité de nos os et de nos tissus, tout en aidant notre corps à produire ses propres antioxydants et à faire bon usage des antioxydants que nous consommons dans les aliments.
- Manganèse, contenant 19% de notre apport quotidien. Le manganèse est également responsable du maintien de nos os et de nos tissus, ainsi que de la régulation de la glycémie.

Ces deux nutriments, ainsi que les autres que la courgette contient (vitamine C, magnésium, fibre, phosphore, potassium, folate, vitamines B1, B3 et B6, vitamine K, et des traces de zinc, calcium, vitamine B2, fer, et choline) rendent les courgettes particulièrement bonnes pour aider vos os à devenir forts. Alors, les végétariens qui ne veulent pas consommer de lait peuvent manger beaucoup de courgettes !

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Idée recette : Gratin de courgettes rapide
4 Personnes

4 courgettes

3 oignons

100 g de gruyère râpé

2 oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 noix de beurre

Sel

Poivre

Emincer les oignons.
Les faire fondre dans le beurre.
Râper 4 courgettes avec leur peau.
Les ajouter aux oignons.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mélanger le gruyère râpé, les oeufs, la crème fraîche, puis saler et poivrer.
Mettre les courgettes dans un plat et verser par dessus la sauce et faire à four chaud pendant 15 min.

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Idée recette : Courgettes à la poêle (facile)
Pour 2 personnes

2 courgettes

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café rase de curcuma

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Poivre

Sel

Coupez les courgettes en bâtonnets assez épais (un peu comme des frites). Lavez-les.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Une fois que l'huile est chaude, mettez-y les bâtonnets de courgettes, faites-les dorer.
Salez, poivrez, et ajoutez le curcuma.
Laissez-les cuire entre 8 et 12 minutes, selon que vous appréciez ou non le croquant de la courgette.
Après avoir réduit le feu, incorporez la crème fraîche, mélangez jusqu'à ce que la crème ait bien enrobé les courgettes, et servez !
Format
1kg

Durée de conservation : 1 semaine
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