Canard

La différence entre le canard et la canette
La canette est plus petite que le canard, mais sa viande à chair brune est plus tendre, charnue et légèrement plus chère. L'appellation canette est due à son âge qui a moins de deux mois, par la suite, on l'appellera cane.
La légende du canard
Le canard a été reconnu comme prophétie météorologique dans de nombreux mythes, une croyance populaire dû à la hauteur du vol qui annonçait le beau ou mauvais temps. 
En Chine, il y a deux millions d'années avant J.C., la récupération d'œufs de canard sauvage, qu'il faisait éclore, leur a permis de mettre en place l'élevage de canards.
Comment cuire et accompagner nos canettes fermières
La cannette fermière peut se cuire de diverses façons. Elle peut d'abord être rôtie dans un four ou un rôtissoire ou à la poêle une fois découpée. Assaisonné d'huile et des herbes de Provence avant sa cuisson, c'est un régal accompagné de petite pommes de terre arrosé par le jus de la viande. Ensuite, il est possible de la cuisiner à base d'orange et de raisins secs. Ce que l'on appelle le canard à l'orange. A la Louvrie on vous la propose également désossée et farcie, ce qui vous facilite la découpe en tranches pour vos repas familiaux.
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : volaille
Origine : De La Ferme