Filet de poulet

Le filet ou blanc de poulet
Il fait partie de la poitrine c'est un morceau maigre, il cuit beaucoup plus rapidement et demande une attention particulière à la cuisson, accompagné de sauce et de légumes les enfants l'adorent.
Les préparations du poulet
Le poulet peut être vendu de différentes façons.
- Poulet entier avec les plumes est saigné, mais n'est pas vidé, et présenté sur le ventre.
- Poulet effilé, il est plumé, saigné, les intestins retirés mais le cœur, foie, poumons et gésier et présenté sur le ventre.
- Poulet découpé donc les parties comme l'aile, le blanc, le haut de cuisse sont séparés de la carcasse.
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : Viande de volaille fermière
Origine : De la Ferme