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Cuisse de poulet

Dans la cuisse de poulet
Le haut de la cuisse est accroché au coffre, c'est un muscle court, épaisse et large, tendre et juteuses. La cuisse comme pour l'aile est composée de plusieurs parties aux saveurs et textures très distinctes, comme le pilon qui se situe en base de la jambe avec des muscles qui ont beaucoup travaillé.
Comment cuire et accompagner nos cuisses de poulet ?
Vous pouvez enrober vos cuisses de poulet avec une marinade ou épices de votre choix, la veille de la cuisson. Cela va permettre à la viande de se reposer et de prendre l'arôme de votre préparation. Comme toute viande blanche, les cuisses s'enfournent dans un four froid. Votre cuisson sera terminée quand, lorsque vous piquez avec la pointe de votre couteau dans la jonction de la cuisse, il ne sortira plus de jus rouge. Vous pouvez aussi les cuisiner à la basquaise, accompagné de petites pommes de terres nouvelles et d'un bon verre de vin blanc c'est un délice !
A La Louvrie, nous vous les faisons aussi désossées et farcies avec de la chair de porc afin de diversifier vos préparations.
Le poulet une animale majesté
Le poulet est un descendent des dinosaures et des oiseaux. Sa morphologie complexe est dotée de rémiges primaire et secondaire que l'on appelle plus communément les plumes situées sur les ailes. Le coq se démarque grâce à sa crête imposante, avec un bec très pointu, et ces pattes sont recouvertes d'écailles; celles-ci possèdent trois doigts avec leurs griffes.

Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : volaille
Origine : De La Ferme
Formats
500g1000g

Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : Viande de poulet fermier, Chaire à saucisse de porc, sel poivrie
Origine : De la Ferme
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