Aile de poulet


L'aile est composé de deux morceaux : l'aileron et le manchon, le tout rattaché au dos du poulet. C'est un morceau de viande peu charnue et très goûteux. Les ailes sont un moyen de défense pour avancer plus vite ou bien s'envoler lors d'attaques de prédateurs tel que les renards. Avant, nos parents gardaient les extrémités des ailes afin de les transformer en plumeau utile pour le ménage.
Le poulet une animale majesté
Le poulet est un descendent des dinosaures et des oiseaux. Sa morphologie complexe est dotée de rémiges primaire et secondaire que l'on appelle plus communément les plumes situées sur les ailes. Le coq se démarque grâce à sa crête imposante, avec un bec très pointu, et ces pattes sont recouvertes d'écailles; celles-ci possèdent trois doigts avec leurs griffes.
Comment cuire et accompagner nos ailes de poulet
A La Louvrie, nous sommes friand des ailes de poulet enrobées de saindoux puis de chapelure afin de les paner. Après cela, faites les griller au barbecue c'est un régal accompagné d'une bonne bière ! Vous pouvez également les faire cuire dans une cocotte. Le jus de cuisson vous servira pour vos potages ou d'autres recettes, ... Ce qu'on appelle communément les fonds de volailles.
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : Viande de volaille fermière
Origine : De la Ferme