Pomme bertanne

Pomme croquante juteuse, parfumée et rustique, à la robe marron et la peau rugueuse. Elle est issue d'une sélection basée sur la golden pour son russet (tâche rugueuse proche du pédoncule) plus développé qui recouvre la totalité de la pomme.
Elle se consomme crue, en tarte, en compote et au four où elle excelle, sa chair devenant fondante et sa peau lui maintenant une certaine cohérence.