Chapon de notre ferme découpé

Volaille de fête par excellence. Ce chapon a été élevé en plein air sur notre ferme depuis le mois de juin, nourri avec notre alimentation 100 % céréales en plus depuis la mi-novembre avec une pâté de pain, farine de mais et lait.
Sa chair très délicate sera moelleuse.
Découpé (cuisses, blancs levés de la carcasse en suprême avec le manchon), abats. si besoin d'une découpe spécifique il suffit de nous joindre par mail ou par téléphone afin que nous puissions découper selon votre demande. Possibilité de mettre sous vide sur demande uniquement conservation alors de 10 jours à date d'emballage.
Faire revenir les morceaux de chapon, débarrasser la graisse puis faire suer oignons ou échalotes ensuite ajouter du vin jaune ou vin blanc sec ou moelleux un peu de fond de volaille laisser cuire à feu doux ou au four (150°) pendant 1 h 1/2 Ajouter des champignons morilles ou champignons de Paris poursuivre la cuisson 1 heure ajouter un peu de crème avant de servir.
Poids : 3 kg pour 6 personnes, 3.300 pour 8/10 personnes et 3.700 pour 10/12 personnes et 4 Kg pour les gros mangeurs.
Conservation garantie
5 jours