Radis noir bio
En velouté,
Se consomme volontiers cru et râpé.
Comme le céleri : en rémoulade.
Cuit, on le cuisine de la même manière que le navet.
On peut le préparer en purée,
en flan avec de la carotte.
Apporte une touche piquante à ses multiples préparations crues ou cuites.
Il peut se préparer façon carpaccio, associé à une salade de crudités ou intégré dans un velouté.
En chips de légumes,
en toast sur une tranche de saumon fumé.