Le colis de veau comporte : des escalopes (env. 9 x 150 g), 1 rôti (env. 1,2 kg), des morceaux pour la blanquettes (env. 6 x 500 g), des côtes (env. 5 x 250 g).
Le GAEC Marzinière de Jean-Bernard Escalière et Laure Melac élève 130 vaches, de race Aubrac et gasconne qui pâture sur les estives des montagnes de la vallée du Vicdessos sur le plateau de Soulcem à Auzat. D'octobre à mai, elles sont nourries avec le foin des prairies complété de maïs et céréales bio.