La version "steaks hachés" de ce colis de boeuf comporte : des entrecôtes (env. 2 x 350 g), de la bavette (env. 2 x 150 g), du rumsteak (env. 3 x 150 g), des faux-filets (env. 2 x 250 g), 1 paleron (env. 500 g), pièce à rôtir (env. 1 kg), des steak hachés (env. 7 x 350 g).
Le GAEC Marzinière de Jean-Bernard Escalière et Laure Melac élève 130 vaches, de race Aubrac et gasconne qui pâture sur les estives des montagnes de la vallée du Vicdessos sur le plateau de Soulcem à Auzat. D'octobre à mai, elles sont nourries avec le foin des prairies complété de maïs et céréales bio.