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Confiture du périgord (figues blanc

Une confiture de figues blanches (rares dans le sud ouest et surtout en Dordogne car les figuiers ont été arrachés par le passé) agrémentée de Noix cette confiture est un véritable régal ...
Elle est excellente et accompagne très bien le foie gras ... d'où le choix de son nom" Confiture du Périgord".
Pour éviter l'amertume des peaux sur les cerneaux de noix je les monde (épluche), c'est fastidieux mais donne un résultat gustatif évident dans une confiture ... Ensuite je les torréfie et les concasse.
À gouter absolument ...

Préparée de manière artisanale dans un petit chaudron de cuivre (par maximum 8 kg de confitures soit 30 pots maximum) cette confiture est cuite rapidement afin de conserver le goût du fruits, elle est mixée en fin de cuisson avant l'ajout des noix concassées.
Allergènes : Fruit à coques
Ingrédients : Figues (94%), sucre, Noix mondées et torréfiées (6%), jus de citron, vanille Bourbon.
Préparée avec 61g de fruits pour 100g de produit fini
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie 1153 kj/272 kcal. Matières grasses 2,7g dont acides gras saturés 0,3g. Glucides : 60,0 g dont sucres totaux : 59,0 g. Protéines : 1,1g. Sel : moins de 0.005 g
Format
250g

Allergènes : Fruit à coques
Conditionnement : Pot en verre
Durée de conservation : 2 ans
Ingrédients : Figues (94%), sucre, Noix mondées et torréfiées (6%), jus de citron, vanille Bourbon.
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Bordeaux sud

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