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Filet mignon de porc maison

Filet mignon de porc
Elevage sur place, 8 pièces de disponibles par semaine.
Situé de part et d’autre de l’échine, entre le filet et les côtes filet, ce morceau de choix est en fait un long muscle étroit et très tendre. Son emplacement au milieu du dos du porc en fait un muscle très peu sollicité. Autre avantage pour les amateurs de régimes, il s’agit d’un morceau maigre contenant moins de 2g de lipides pour 100g de viande.
Suivant le poids de l’animal, les filets mignons (il y en a deux par animal) mesurent en général 30cm et pèsent environ 800 grammes.

Format
800g

Origine : France
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Viande, charcuterie, escargots

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Belleville-en-Beaujolais · Romanèche-Thorins

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