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Grande ardoise

PISTILS DE SAFRAN 0,25 G

Safran de première catégorie (saveur, arôme et couleur) selon la norme ISO 3632-2.

Le pot de 0,25 gramme contient environ 50 pistils soit 150 filaments.

Conservation : au moins 3 ans, au sec et à l'abri de la lumière.

Le safran est un exhausteur de goût. S'il colore immédiatement, il a besoin de temps pour libérer son arôme délicat...

Laissez donc infuser les filaments dans un peu d'eau chaude, de lait, ou de crème quelques heures (idéalement toute une nuit) avant de les ajouter à votre plat.

Comptez 2 pistils (6 filaments) par personne pour les plats salés et 1 pistil (3 filaments) pour les plats sucrés.

L'épice apportera une note subtile et agréable à vos plats salés (noix de saint Jacques, moules, risotto, viandes blanches...) mais aussi sucrés (crème brûlée, macarons, madeleines, tuiles...).


GELÉE DE POMMES AU SAFRAN 110 G

Gelée préparée avec 50 g de jus de pommes pour 100 g de produit fini. Teneur totale en sucre de 68 g pour 100 g.

Conservation 2 ans fermé à température ambiante. À conserver au frais après ouverture.

Conseils d'utilisation: Tartinée sur du pain grillé ou de la brioche. Pour accompagner un yaourt, fromage blanc, ou garnir un fond de tarte.


MIEL TOUTES FLEURS AU SAFRAN 250 G

Miel récolté par Samuel Pocquet, apiculteur à Avançon (Ardennes).

Ingrédients : miel toutes fleurs 99,98 %, safran 0,02 %.

À conserver 2 ans au sec et à l'abri de la lumière à température ambiante (environ 20° C). Le miel toutes fleurs à tendance à cristalliser au cours du temps. C'est un phénomène naturel !

Conseils d'utilisation: Tartiné sur du pain grillé. Pour accompagner thés ou tisanes.

Suggestions de recettes : canard, dinde, brochettes de poulet, pain d'épice...


BONBONS AU SAFRAN 180 G

Bonbons fabriqués à la ferme par Sophie Loriette, confiseuse à Banogne Recouvrance (Ardennes).

Un jour, j'ai proposé à Sophie une nouveauté : des bonbons au safran. Le résultat est surprenant. Le safran apporte en effet aux bonbons une belle couleur jaune. À goûter absolument !

Ingrédients : saccharose, glucose de blé, safran. Arômes naturels. Sans colorant.


JUS DE POMMES 25 CL

Jus fabriqué par le "Pressoir des Gourmands" à Warcq (Ardennes).

Ingrédients : pur jus de pommes, safran.

Sans ajout d'eau, de sucre, de conservateur ni de colorant.

À conserver 5 jours au réfrigérateur après ouverture ou 3 ans fermé.

Conseils d'utilisation : à déguster frais.

Le dépôt est naturel. Bien agiter avant ouverture.

Format
1u

Conditionnement : Grande ardoise : 22 x 14 cm (l x p)
Ingrédients : Pistils de safran : 0,25 g, Gelée de pommes au safran : 110 g, Miel toutes fleurs au safran : 250 g, Bonbons au safran : 180 g, Jus de pommes au safran : 25 cl
Origine : France, Ardennes
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Betheny · Reims Centre · Rethel

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