Le terreau que nous utilisons est certifié bio. Tous nos plants sont issus de semences paysannes reproductibles (certifiés bio également). Ils sont élevés dans notre pépinière à Saint Christoly-Médoc.
La melisse est une plante vivace aromatique mesurant 60 cm de haut, très mellifère grâce à ses fleurs très riches en nectar. Les fleurs blanches apparaissent entre juin et août.
Ses feuilles exhalent une forte senteur citronnée. En cuisine on récoltera au fur et à mesure des besoins pour l'intégrer à des plats à base de poissons, des salades ou encore des plats en sauce.
Elle regorge de propriétés médicinales : on l'utilisera en infusion, tisane ou boisson d'été pour ses propriétés : calmante, antispasmodique, stomachique, carminative, sudorifique, en friction elle calme les irritations dûes aux piqûres d'insectes.