Une soupe pleine de fraicheur et d’énergie, acidulée. A consommer froide ou chaude, en entrée. Certains la consomment même au petit déjeuner. En verrine, accompagnée de dés de fromage frais et d’un brin de coriandre, elle colore les apéritifs ! Nous achetons nos carottes à Gordes chez M. Zimmerlin. Le jus d'orange est pressé par une entreprise familiale ardéchoise, militante du bio depuis toujours.