Poulet croustillant karaage

Poulet Karaage Traditionnel : L’Authentique Friture Japonaise au Poivre de Kampot

Découvrez mon Poulet Karaage, une spécialité japonaise incontournable retravaillée avec exigence et passion. Plus qu'un simple poulet frit, le Karaage se distingue par sa technique de marinade profonde et sa friture légère, offrant un contraste saisissant entre un extérieur ultra-croustillant et un cœur incroyablement juteux.

Une Marinade Artisanale aux Saveurs Nobles
Le secret de mon Karaage réside dans le temps de repos de la viande, imprégnée d'un mélange d'ingrédients traditionnels et d'épices d'exception :
Base Traditionnelle : Un équilibre parfait entre la sauce soja salée, l'ail frais, le gingembre et l'oignon pour une puissance aromatique authentique.
Alcool de Riz : Utilisé pour attendrir les fibres du poulet et apporter cette note subtile typique des meilleures tables de Tokyo.
Poivre Long de Kampot PIRUM : Ma touche personnelle. Ce poivre rare apporte des notes boisées et légèrement cacaotées qui subliment la marinade et lui donnent une longueur en bouche unique.
Une Texture Unique : Croustillant et Juteux
Contrairement à d'autres fritures, le poulet Karaage est traditionnellement enrobé d'une fine couche d'amidon avant d'être saisi. Cette méthode garantit :
Une croûte fine et craquante, moins grasse qu'une panure classique.
Une chair tendre et parfumée, dont les sucs sont emprisonnés à l'intérieur.

Pourquoi choisir le Karaage de votre traiteur Pirum ?
Savoir-faire Artisanal : Chaque morceau de poulet est mariné et préparé à la main dans mon laboratoire de Binges.
Épices d'Exception : Utilisation exclusive du poivre de Kampot de ma gamme PIRUM pour une signature gustative haut de gamme.
Qualité des Ingrédients : Des produits sélectionnés avec soin pour garantir une expérience traiteur irréprochable.

Conseils de dégustation
Idéal pour un apéritif dînatoire, un bento de déjeuner ou en plat principal accompagné d'un riz jasmin. Pour une dégustation optimale, arrosez-le d'un filet de citron vert juste avant de croquer !
Allergènes : Sans allergènes
Conditionnement : Barquette plastique scellée
Durée de conservation : 6 jours après l'élaboration voir étiquette sur la barquette
Ingrédients : Filet de poulet, sauce soja salée, alcool de riz, ail, gingembre, poivre long, piment doux fumé, chapelure japonaise.
Colorants ou arômes : Sans colorants ni arômes
Origine : Préparés dans nos locaux à Binges