Main de buddha

La main de Bouddha est une variété de cédrat.
Le fruit est divisé en sections ressemblant à des doigts.
Originaire d’Asie du Sud-Est, cet arbre porte un fruit mythique autant que fantastique qui répand un parfum citronné-orangé d’une grande douceur. Ses fruits sont doux et sans pulpe. C’est un agrume propre à épater les voisins! Le fruit est délicieux, cru, confit ou en confiture. Il apporte un arôme fantastique dans les plats salés ou les salades, et embaume la maison.
Il est traditionnellement offert à Bouddha, dans une des pratiques bouddhistes, et comme porte-bonheur au nouvel an chinois.
En cuisine, vous pouvez le zester ou le couper en petits morceaux. Il n’y a pas de pulpe ou de chair à l’intérieur. Il y a juste cette peau. En France, il est utilisé par quelques grands chefs cuisiniers.
Origine : Maroc