Tomme "vermeille" - lait d'hiver

Annabelle vous présente sa tomme au lait cru, version hivernale car fabriquée lorsque les vaches étaient rentrées à l'abri et nourries au foin.
Elle est toujours garantie d'un minimum de 3 mois d'affinage en cave et vendue à la coupe, en différents grammages.
Vous y remarquerez une couleur plus claire et une touche fraîche, à la saveur crémeuse plus prononcée. Pour les habitués, ne soyez pas inquiets, vous reconnaîtrez les notes boisées en fin de bouche, fruit des mois de patience à s'affiner lentement sur les planches d'épicéa.
En cette période de printemps, vous pourrez toujours l'apprécier en raclette entre amis !
Allergènes : Lait de vache, ferments lactiques
Conditionnement : A la coupe, dans un papier sulfurisé
Durée de conservation : 3 semaines dans un endroit frais et humide (type cave naturelle entre 5 et 15°C)
Ingrédients : Lait de vache cru, ferments lactiques, présure, sel.
Origine : Pays d'Auge Sud