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Échine de Porc Sauté au Miel & Poivre Long de Kampot : Une Immersion au Cambodge

Découvrez ma version de l'échine de porc marinée, un plat signature qui incarne la générosité de la cuisine khmère. Préparé au wok dans mon laboratoire, ce plat en sauce allie la tendreté d'une viande sélectionnée à la complexité des saveurs d'Asie du Sud-Est.

Une Marinade Artisanale aux Épices d'Exception
Le secret de cette recette réside dans un équilibre savoureux entre douceur et caractère, obtenu grâce à des ingrédients nobles :
Échine de Porc Sélectionnée : Un morceau choisi pour son moelleux incomparable, qui reste tendre même après réchauffage.
Poivre Long de Kampot : J'utilise ce poivre rare de ma gamme PIRUM pour ses notes boisées et chocolatées qui transforment la sauce.
Miel et Condiments Asiatiques : Un mariage subtil de sauce soja, de nuoc mam et de miel pour une sauce laquée, gourmande et chaleureuse.
L'Accompagnement Traditionnel : Servi avec un œuf, pour une expérience complète et réconfortante.

Un Engagement pour la Qualité et le Local
Fidèle à mes valeurs, je privilégie au maximum les produits frais, locaux et de saison. Chaque marinade est élaborée exclusivement avec mes épices bio PIRUM, garantissant une traçabilité totale et un goût authentique que vous ne retrouverez nulle part ailleurs.

Conseils de Réchauffage pour une Saveur Optimale
Pour préserver la tendreté du porc et l'onctuosité de la sauce :
Température Ambiante : Sortez la barquette 10 minutes avant le réchauffage.
Au micro-ondes : Percez l'opercule et chauffez pendant 2 minutes.
Au four traditionnel : Pour un rendu plus homogène, chauffez 5 minutes à 150°C.

Pourquoi choisir ce plat chez votre traiteur Pirum ?
Expertise du Wok : Une cuisson maîtrisée pour des saveurs préservées.
Ingrédients Premium : Utilisation du poivre de Kampot et d'épices certifiées bio.
Cuisine Faite Maison : Une recette apprise au Cambodge et sublimée par des années de pratique artisanale.
Allergènes : Œuf Soja Poisson
Conditionnement : Barquette scellée
Durée de conservation : 6 jours après l'élaboration voir étiquette sur la barquette
Ingrédients : Échine de porc
Œuf
Oignons
Gingembre frais
Nuoc nam
Sauce huître
Sauce soja salée
Miel
Sucre de fleur de palmier
Poivre long
Gingembre jeune
Maïzena
Colorants ou arômes : Aucun colorant ni arôme ajouté - Sans glutamate
Origine : Cuisiné dans nos locaux à Binges