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A la Réunion, on parle souvent de massalé cabri, porc, coq. Mais qu’est-ce que c’est que le massalé malbar ?
C’est un mélange d’épices. Il contient de la coriandre, du fenugrec, du caloupilé et du cumin. La torréfaction de ses épices permet de révéler une odeur et un goût remarquable.
Format 1u
Ingrédients : C’est un mélange d’épices. Il contient de la coriandre, du fenugrec, du caloupilé et du cumin. La torréfaction de ses épices permet de révéler une odeur et un goût remarquable.